探店丨量大、料全、味美、价廉——只在丹东能吃到的高丽火盆!
发布时间:2019-12-08

寻找一个念念不忘的味道


11月28日下午1:00

气温零下4℃

小编的胃却是暖乎乎的!

这一天,我们跟随一个曾经的军人老大哥

走在丹东的冷风中

寻找一种让他念念不忘十几年的美食

高丽火盆


寻寻觅觅这么久

我们最终居然是在一个景区内

找到了让老大哥念念不忘的

正宗朝鲜高丽火盆


作为

一个正儿八经的中朝合作建设景区

园内美食餐厅内的大厨

也是特聘的朝鲜特级厨师

自开业起

大厨就致力于将朝鲜平常人家最爱的美食

原汁原味地搬到丹东




进入餐厅

美丽的朝鲜姑娘

带我们来到浓浓朝鲜风情的炕间内

单单是这个环境

就已经爱了

脸盆大的铁锅

烧的正红火的木炭被端上了桌

“就是这个!一模一样!”老大哥激动地说!


AUTUMMN


此行,我们选择了原味最小锅

可能是出于东北人对美食天生的选择感

这一大盆热腾腾的食物瞬间开启了我们的味蕾

老大哥显然更加兴奋

对从木炭到铁盆,从食材到配料都逐一研究

与会简单说汉语的朝鲜姑娘交流了起来


再来感受下这随套餐附赠的大酱汤到底有多实惠~


高丽火盆精华在于边吃边烤

始终保持着食物的温度,香气扑鼻


这面前的一大盆内

肉眼可见的有

豆腐、豆芽、圆白菜、茼蒿、蘑菇、尖椒、

黄花菜、五花肉、猪肉、牛肠、牛肚、圆葱、

米肠等等等等

肉是火盆的主料

吸收了其他食材的味道,鲜嫩,飘香

炭火烧得通红

一锅热气腾腾的火盆

咕嘟咕嘟

......

食材的层层叠加

让浓郁的香气瞬间就漫了一室


坐在温暖又宽阔的炕间里

脸部因为靠近火盆,而被木炭烤的热乎乎

三两知己好友聊生活、聊回忆、聊趣闻

日子变得美好又漫长


老大哥说,在丹东寻觅这些年

也吃过几家朝鲜餐厅的火盆

可能是嫌麻烦,大家都改用电磁炉点火

少了“木炭+铁锅”模式的高丽火盆

没了肉的油脂与锅底碰撞

在木炭的加热下发出的滋滋声

一锅的食材仿佛也就失了灵魂


随着锅底的持续加热

牛肠、牛肚变的嚼劲十足

五花肉的白肉部分煎成了透明

口感软糯的米肠则完全化在了汤汁里


这时,再将米饭倒进锅内

圆润饱满的米粒吸收了火盆的

汤汁、猪肉和牛肉的油脂

在朝鲜“欧妮”秘制的酱汁的调和下

经火盆碳火的煎炒

每一粒入口后

都仿佛一颗Q弹的珍珠在爆炸……

在火盆滋滋的声音和满是生活气的香味中

老大哥聊起了他脑海里和高丽火盆有关的记忆

……

2003年,老大哥所在的部队参与由丹东到延吉方向的铁道光缆施工,他所在的营住在吉林省吉安市的榆树镇和凉水河镇,这两个镇最大的特点就是朝鲜族群众特别多。因当地气候寒冷,在饮食上,家家户户多以火盆为主,特点就是热乎,刚开始吃像火锅,吃到最后又像煎锅。因为冬天伙食相对单调,工作强度又大,于是那一盆烧着炭火的火盆就成了战士们心心念念的美食。难得的休息日里,大家总是相约去镇子上吃上一锅火盆,而当地的百姓也总是将最好的食材添加到火盆里。于是,那一口口豆芽、五花肉交杂着产生的香气,成了老大哥念念不忘的军旅情节。转业后,老大哥最终留在了丹东,他总说,走遍千山万水,思念的就是那一口高丽火盆。


吃到最后

老大哥还开心的和战友沟通时间

想着再来二刷、三刷……


看到了最后,我们该说说它的价位了

区别于其他景区的“贵而不实”

这里无论是就餐环境还是菜品

价位简直不能再良心

也没有餐位费、餐具费等乱七八糟的额外费用

我们三人这一顿

加上酒水,也只花了120块,

出门时都是扶墙离开……


话不多说,我觉得你必须来尝尝!


由于该餐厅“藏”在景区内,所以营业时间也基本随景区而走,我想这也是它还不被人所熟知的一个原因,但美丽的朝鲜姑娘可说了,只要你想吃,打个电话,多晚她们都等你!

编辑│木易   责任编辑│晨曦 

运营:丹东耀辉文化传媒有限公司


中朝民俗文化园

地址:辽宁省丹东市振兴区花园路58号

电话:0415-3166101/3166103


 

微信扫一扫
关注该公众号